Καλλιέργεια σουσαμιού: τα μυστικά ενός σπόρου με ευεργετικές ιδιότητες


Σε αυτόν τον σύντομο οδηγό θα μάθουμε όλα τα μυστικά για το καλλιέργεια σουσαμιού, ένα από τα πιο διάσημα και ανθεκτικά ινδικά φυτά στον κόσμο.

Ας μάθουμε τις τεχνικές για μεγαλώστε το σουσάμι και αποκτήστε σπόρους για κατανάλωση στην κουζίνα στα αγαπημένα μας πιάτα.

ο σουσάμι (Sesamum indicum, L.) είναι φυτό ινδικής και αιγυπτιακής προέλευσης: αν και η παλαιότερη προέλευση είναι η πιο γνωστή, ακόμη και στην αρχαία Αίγυπτο, το σουσάμι καλλιεργήθηκε και καταναλώθηκε τακτικά.

Σήμερα καλλιεργείται κυρίως στην Άπω Ανατολή, μεταξύ Κίνας και Ινδίας, όπου καταναλώνεται ευρέως σε κάθε πιάτο. Στην Ευρώπη είναι ευρέως διαδεδομένη κυρίως στην Ελλάδα και όχι πολύ στη νότια Ιταλία.

Το σουσάμι είναι ένα ετήσιο φυτό από το όρθιο στέλεχος, το οποίο μπορεί να φτάσει σε ύψος μικρότερο από ένα μέτρο διακλαδίζοντας ή παραμένοντας κλειστό σε ένα μόνο κλαδί.

Τα φύλλα χαρακτηρίζονται από τη μείωση του πλάτους ξεκινώντας από το κάτω μέρος: τα χαμηλότερα στην πραγματικότητα είναι πλατύτερα και μακρύτερα και συρρικνώνονται καθώς φτάνει η κορυφή του στελέχους.

Τα άνθη είναι λευκά, διάστικτα με μαύρο, με πέντε πέταλα και κυλινδρικό κορόλα. Οι σπόροι περιέχονται σε ειδικές κυλινδρικές κάψουλες που συλλέγουν περίπου 50 το καθένα και σχηματίζονται μετά την αυτο-γονιμοποίηση του φυτού.

Ας δούμε λοιπόν ποιες είναι οι ιδανικές συνθήκες και οι καλύτερες τεχνικές για την καλλιέργεια ενός φυτού σουσαμιού στον κήπο μας ή στον οικιακό μας κήπο.

Ιδανικό χώμα για σουσάμι

Δεδομένης της προέλευσής του, ο σπόρος είναι ένα συνηθισμένο φυτό ξηρά, αμμώδη εδάφη με πολύ υψηλή ικανότητα αποστράγγισης.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί σε αυτό το τελευταίο σημείο, δεδομένου ότι το σουσάμι αντιστέκεται στην ξηρασία και, ταυτόχρονα, ανεχόταν ανεπαρκώς τη στασιμότητα του νερού, απολύτως για να αποφευχθεί.

Τα εδάφη αργίλου είναι επίσης καλά, αλλά όχι υπερβολικά. Στην περίπτωση υπερβολικά αργιλώδους εδάφους, στην πραγματικότητα, μπορεί να εξισορροπηθεί με την προσθήκη και ανάμιξη τύρφης και άμμου για βάθος τουλάχιστον 50 εκατοστών.

Δεν ανέχεται εδάφη με υψηλή αλατότητα, ενώ προσαρμόζεται καλά σε βασικά και όξινα εδάφη με pH μεταξύ 5 και 8.

Ιδανική έκθεση και κλίμα σουσαμιού

Το σουσάμι είναι ένα φυτό που αγαπά τη θερμότητα. Αντέχει στην υπερβολική θερμότητα, αλλά όχι στο υπερβολικό κρύο.

Ακόμη και με την παρουσία θυελλώδους περιοχής αποδεικνύεται αρκετά ανθεκτικό, αρκεί η έκθεση να είναι σε πλήρη ηλιοφάνεια και να μην υποφέρει από επιστροφή κρύου και παγετού.

Στην πραγματικότητα, ήδη στους 10 βαθμούς το φυτό αρχίζει να υποφέρει.

Σπορά σουσαμιού

Η πιο κοινή τεχνική για φύτευση σουσαμιού είναι η σπέρνετε απευθείας στο έδαφος.

Όπου είναι δυνατόν, οπότε όπου ο χώρος είναι αρκετά μεγάλος για να το επιτρέψει, είναι καλύτερο να προτιμήσετε έναν ραδιοφωνικός, αναμειγνύοντας την άμμο με τους σπόρους για να την προστατέψουμε.

Εάν δεν έχετε αρκετά μεγάλο οικόπεδο, μπορείτε ακόμα να επιλέξετε το σπορά σε σειρές, λαμβάνοντας υπόψη την απαραίτητη απόσταση μεταξύ μιας σειράς και μιας άλλης τουλάχιστον 60-70 cm.

Τέλος, εάν θέλετε να φυτέψετε σουσάμι σε έναν κήπο σπιτιού, η καλύτερη λύση παραμένει η καλλιέργεια σε γλάστρα και στη συνέχεια μεταφύτευση στο έδαφος όταν το φυτό έχει φτάσει σε τουλάχιστον 10-12 cm ανάπτυξης.

Η ιδανική περίοδος για σπορά είναι τον Απρίλιο, εάν καλλιεργείται στη νότια Ιταλία και τον Μάιο για τις βόρειες περιοχές.

Πότισμα με σουσάμι

Στην αρχική φάση της ζωής του, κατά την ηλικία ανάπτυξης του φυτού, το σουσάμι απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή στη διατήρηση τουυγρασία εδάφους.

Ως αποτέλεσμα, το σουσάμι γίνεται πολύ πιο ανθεκτικό στην ξηρασία. Εάν η σεζόν είναι εντελώς απαλλαγμένη από βροχή, το καλοκαίρι μπορείτε να προχωρήσετε σε μία ή δύο χειροκίνητες αρδεύσεις, ελέγχοντας την ποσότητα νερού για να αποφύγετε τη στασιμότητα του νερού.

Συγκομιδή σουσαμιού

Δεδομένου του μικρού μεγέθους των σουσάμι, η συγκομιδή των σησαμιών δεν γίνεται όταν είναι πλήρως ώριμα, καθώς υπάρχει κίνδυνος απόσπασης κατά τη συγκομιδή και απώλεια των περισσότερων σπόρων.

Τα φυτά σουσαμιού πρέπει να συγκομίζονται αμέσως μετάκιτρίνισμα των φύλλων, γενικά 3 ή 4 μήνες μετά τη σπορά.

Μετά τη συγκομιδή, τα λουλούδια θα αρχίσουν να σκουραίνουν και να μετατρέπονται σε κάψουλες που περιέχουν σουσάμι. Οι κάψουλες, που αντιπροσωπεύουν τον καρπό, θα ανοίξουν ανεξάρτητα μετά την ολοκλήρωση της ωρίμανσης.

Για το λόγο αυτό, η ωρίμανση πρέπει να ολοκληρωθεί στον ήλιο, να κρεμάσει και να στεγνώσει το φυτό.

Στη δυτική κουλτούρα και στην Ευρώπη γενικά, το σουσάμι είναι ευρέως διαδεδομένο στο τραπέζι, κυρίως με τη μορφή ελαίου που προέρχεται από σπόρους ή σε σπόρους που ψήνονται στο ψωμί.

ΜΕΓΑΛΟ'σησαμέλαιο είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέαΓι 'αυτό, εκτός από άριστης ποιότητας, δύσκολα γίνεται χλιαρό.

Το σουσάμι είναι, όπως ήδη αναφέρθηκε, ένα πολύ ανθεκτικό φυτό.

Ωστόσο, δεν εξαιρείται από την επίθεση του αφίδες, η οποία μπορεί να τρέφεται με φύλλα και άνθη, υπονομεύοντας τη φωτοσύνθεση της χλωροφύλλης και την ανάπτυξη των φυτών.

Επιπλέον, το σουσάμι μπορεί να προσβληθεί από μερικά μανιτάρια πως Cercospora, Εναλλαρία είναι Μακροφωμική φάση.

Ωστόσο, αυτές οι επιθέσεις είναι εξαιρετικά σπάνιες, ειδικά στις εγχώριες καλλιέργειες. Επομένως, θα είναι αρκετό να φροντίζετε το φυτό και να χρησιμοποιείτε τους σπόρους του με ηρεμία.

Πιστεύετε ότι οι πληροφορίες σε αυτό το άρθρο είναι ελλιπείς ή ανακριβείς; Στείλτε μας μια αναφορά για να μας βοηθήσετε να βελτιώσουμε!



Βίντεο: ΜΥΡΩΔΑΤΟ ΣΟΥΣΑΜΙ


Προηγούμενο Άρθρο

Κάκτος σκαντζόχοιρος χρυσού-σπονδυλικής στήλης

Επόμενο Άρθρο

Προβλήματα κάκτου: Γιατί ο κάκτος μου γίνεται μαλακός